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百合丝瓜爆虾仁

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这是一道夏天的菜,东西都容易买到,搭在一起绿是绿白是白,很养眼。三样食材口感有层次,营养又清爽。 今天没有放菜甫,用最简单的调味,更清淡一些。

用料

百合丝瓜爆虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁处理好以后,加一点点盐和少许料酒,拌匀静置十分钟。

步骤 2

新鲜百合洗净,备用。

步骤 3

丝瓜切滚刀,备用。

步骤 4

起油锅,油可以多一点,油热后爆炒虾仁,不要倒液体进锅。八分熟即可,沥干净油,将虾仁盛起。

步骤 5

油再次烧热,下葱花,(如果有菜甫此时倒入扒拉两下),爆香后倒入丝瓜和百合。 大火爆炒,加盐和少许糖。将浸泡虾仁的液体倒入,转中小火,缓炒。

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步骤 6
步骤 6

当丝瓜彻底炒软后,加入虾仁,再大火翻炒两分钟,出锅。 这个菜要注意火候,既不能炒干葱花变黑,也不能湿淋淋的影响口感。最好的状态是丝瓜碧绿,百合雪白,虾仁润泽,且盘子里没有多余的汁水。 好好享用吧!

菜谱创建时间:2024-05-25 21:51:45
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