烧汁豆腐｜吸饱汤汁超下饭五一宅家必吃

作者： 糖豆的治愈料理

豆腐是个好东西，优质植物蛋白，品类繁多，且料理极易上手。这道烧汁豆腐可以称得上是我的心头爱，遥想当年减肥不让吃肉的日子，全靠它满足我的口腹之欲。

用料

• 豆腐 400克
• 五花肉 3片
• 生姜 3片
• 小葱 1把
• 香叶 1片
• 冰糖 1颗
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

烧汁豆腐｜吸饱汤汁超下饭五一宅家必吃的做法步骤

步骤 1

备料：五花肉切薄片，生姜切片，豆腐切厚片，小葱打结

步骤 2

热锅冷油，油温六成热放豆腐，中小火煎至表面金黄，盛出备用

步骤 3

锅中底油放姜片爆香，放五花肉煎至焦黄，放豆腐翻炒

步骤 4

调味：1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量开水没过食材，小葱结，1片香叶，1颗冰糖，大火烧开后转小火炖煮10分钟

步骤 5

大火收汁，装盘开吃

烧汁豆腐｜吸饱汤汁超下饭五一宅家必吃的小贴士

一些有的没的TIPS： 1、五花肉可以冻一下再切，容易成型，而且不用太多，我这次买的是超市切好的烤肉片，肥瘦正好 2、也可以选择不放五花肉，不过味道会打折扣，或者炖煮的时候用肉汤代替也可以 3、豆腐不要煎太久，一定是中小火，像视频里表面变色就可以了，时间过长豆腐表面会硬，水分流失，就没有爆浆的口感了 4、五花肉可以多煎一会，把油脂煎出来 5、炖煮水不用太多，因为时间不用很长

菜谱创建时间：2024-05-17 16:13:53