整只鸡清洗干净。放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，适量白胡椒，料酒，抓匀腌制30分钟
准备配菜，香菇，青菜，土豆，香菜
腌制好的鸡肉稍微控下水，倒入油锅炒干水分，腌鸡肉的水不要倒掉，等下要用。
差不多比这个再干一点。
另起砂锅，倒入油，黄豆酱，葱姜蒜爆香，倒入刚刚炒好的鸡肉块。翻炒5.6分钟。倒入腌鸡肉的水。再翻炒5.6分钟。
加入土豆，香菇，中火再煮15分钟。
差不多煮好了，放入青菜翻炒1分钟。
出锅，巨好吃。