香辣回锅肉懒人下饭菜

作者： 阑悦悦

下饭菜，简单易做不翻车。 食材量为一人食。 电磁炉+铁锅。

用料

• 五花肉 100g
• 蒜叶子 1跟
• 小辣椒 10g
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 半勺
• 生抽 3g
• 耗油 2g

香辣回锅肉懒人下饭菜的做法步骤

步骤 1

准备五花肉100g，小米辣10g，蒜叶子一根，干辣椒3个。 生抽3g，耗油2g，豆瓣酱半勺，料酒20g。 ❶五花肉先冷水下锅焯个水，洗去浮沫，冷却备用。 ❷肉切成大片薄片，越薄越好，其他的切成喜欢的形状。

步骤 2

❶起锅加油15g，调整温度100°，油热后加入肉，小火慢慢炒至出油，肉片变卷，两面焦黄色即可，油太多了可以捞出一些做其他的。

步骤 3

❶加豆瓣酱半勺，加小米椒炒香，再加干辣椒。 （喜欢的话可以加一点黑豆子，）

步骤 4

❶然后加料酒或白酒约20g，开大火160°爆炒，加生抽3g，耗油3g调味，翻炒均匀后加蒜叶子。

步骤 5

❶蒜叶子炒熟就可出锅了，大约20-30秒，也可改130°多炒一会炒至全熟。

菜谱创建时间：2024-05-03 17:37:51