苦苣菜去除老根和烂叶，用清水浸泡并洗净，取出沥水，切成2厘米长的小段；猪里脊肉洗净，切成细丝。
净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入猪里脊肉丝炒散，烹入料酒和酱油，快速煸炒至熟嫩，出锅。
将苦苣菜和炒好的猪里脊肉丝放入容器肉混拌均匀，再加入盐、生抽、芥末油调匀，码放在盘肉，上桌即可。