猪肉切薄片，加盐老抽生抽抓匀备用。
拿一个碗，放蒜末、姜末、葱末、辣椒面、小米辣。泼热油。
泼完热油，加白糖、陈醋、味极鲜、耗油、味精、盐搅拌均匀备用。
锅内倒锅水，放几片姜片，大火烧开。
地瓜粉加水搅拌成非牛顿流体，再加一汤匙水，和肉片一起抓匀。等水烧开转小火一片片下入肉片，煮熟捞出。
把肉片里面的姜片挑掉，倒入调好的料汁，搅拌均匀装盘食用。