无水葱油鸡

作者： 馋猫陈皮

跟着抖音@文森特别饿 做的，特别简单，特香

用料

• 童子鸡 1只（600克）
• 【腌料】生抽4勺，老抽2勺，耗油1勺，花雕3勺，蒸鱼豉油1勺，盐一小勺，糖6小勺，葱，姜
• 生姜，洋葱，葱

无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡去头脖子屁股鸡爪后洗净，在开水中烫一下，然后稍微擦干，倒入【腌料】，反复按摩，放冰箱腌制过夜。

步骤 2

多些姜和洋葱切块，多些葱切段。 铸铁锅中倒入油，下姜块和洋葱，炒到出香味，并且整个锅子都热了，转小火，铺上葱段，再把腌制好的鸡放上，倒入剩下的【腌料】汁，大火煮开后转小火闷1.5小时

步骤 3

时间到了大火收汁到基本没有汁水，然后撒葱花和小米椒末，最后泼热油就完成了，鸡肉软嫩入味而且不散，真的很香！

无水葱油鸡的小贴士

1.我用的童子鸡，容易煮软的鸡就都可以，所以不能用老母鸡。 2.【腌料】的量可以根据个人调配，可以稍微重点，毕竟最后要让整只鸡入味的

菜谱创建时间：2024-04-27 12:06:48