炖物｜筑前煮+关东煮

作者： 胡白白努力努力再努力

阿莎希锅具炖物料理，用料仅供参考，图片根据实际情况调整后制作拍摄。

用料

• 筑前煮 2人份
• 去骨鸡腿肉 1/2片
• 材料A
• 牛蒡 1/2根
• 胡萝卜 1/4根
• 莲藕 1/2节
• 竹笋(水煮) 150g
• 魔芋 1/4块
• 干香菇 2粒
• 豌豆荚 适量
• 材料B
• 浸泡干香菇后的汤汁 1/4杯(50ml)
• 酱油 1·1/2大匙
• 砂糖 1大匙
• 味醂 1大匙
• 备料：
• 鸡腿肉/切成一口大小
• 牛蒡·胡萝卜·莲藕·竹笋/滚刀切
• 魔芋/用手撕成一口大小
• 干香菇/泡水变软后取出，去蒂头并切成一半，香菇水留着备用
• 豌豆/稍微氽水后，斜切备用
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• 关东煮 2人份
• 材料A：
• 白萝卜 1/8根
• 土豆 1个
• 魔芋 1/2个
• 鸡蛋 2颗
• 竹轮/牛蒡 适量
• 材料B：
• 高汤 2杯(400ml)
• 酱油 1大匙
• 砂糖 1/2小匙
• 酒 1大匙
• 味醂（甜糯米酒） 1小匙
• 盐 1/4小匙
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炖物｜筑前煮+关东煮的做法步骤

步骤 1

筑前煮： 1将全能锅预热到适温后，转中火，将鸡腿肉倒入锅中翻炒，炒到肉的表面变色后，加入A和B一起均匀快速拌炒，盖上锅盖。 2待蒸汽排出时，转小火继续加热7~8min,然后关火利用余热焖煮10min。 3盛盘，将氽烫好的豌豆荚洒于其上即可完成。，将氽烫好的豌豆荚洒于其上即可完成。 实践：胡萝卜➕牛蒡根➕香菇➕竹笋➕虾米➕青豆➕鸡腿肉➕糯米粉水➕酒➕酱油➕白砂糖

步骤 2

关东煮材料A 1在全能锅中加入A和B，盖上锅盖转中火加热。

步骤 3

关东煮材料B 2待蒸汽排出时，转小火继续加热10min后关火，利用余热焖煮15min,让食材渐渐入味。

步骤 4

实践1：鹌鹑蛋+土豆+白菜+豌豆+牛蒡+糖+酱油+盐+清水

菜谱创建时间：2024-04-23 17:32:15