凉拌鲜笋

作者： 寶寶Princess601

随着年纪增长，菜谱分享会越来越少配料，吃的健康、吃的轻松，吃食材自身的味道，是另一个味觉追求，余生最紧要健康、快乐

用料

• 鲜笋 200克
• 指天椒 2个
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 辣椒油 20ml
• 白砂糖 1克
• 香醋 2克
• 生抽 5ml
• 盐 1克（分开两次用）
• 清油 10ml

凉拌鲜笋的做法步骤

步骤 1

我用的雷笋，其实各类春笋都行

步骤 2

笋子表面洗净，从根部往笋尖方向对半切开

步骤 3

去掉笋衣，用指甲掐，掐不动的地方就是老的，切掉不要

步骤 4

嫩的部份切成片

步骤 5

水烧开加0.5克盐、清油

步骤 6

下笋片煮开，再继续煮两三分钟

步骤 7

捞起控干水份

步骤 8

控水期间把蒜末、指天椒圈、葱花切好备用

步骤 9

笋子控干水份后加入香醋、白砂糖、生抽、盐、蒜米、指天椒、辣椒油（里面的油辣子料）拌匀

步骤 10

再加辣椒油拌匀，放冰箱保鲜2-3小时

步骤 11

吃之前拿出来加入葱花拌匀

步骤 12

装盘即可

步骤 13

炎炎夏日，凉拌菜开始上桌啦

步骤 14

快来试试吧，干净清爽又入味的凉拌笋丝

菜谱创建时间：2024-04-21 02:45:46