自制小笼包，做法简单，味道鲜香，可以试试！

作者： 我是小贺姐

楼下早餐店小笼包价格不断上涨，肉馅也不断缩水。在家自己做的也很好吃！

用料

• 猪肉馅 三七肥
• 面粉
• 酵母
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 食用油
• 白砂糖
• 味精

自制小笼包，做法简单，味道鲜香，可以试试！的做法步骤

步骤 1

三七肥猪肉馅大概200克，加一小勺耗油，一勺生抽一勺老抽，腌制一会。搅拌均匀。锅烧热，放油（油多少大概是平时炒菜用量），倒肉馅进去中大火炒，用铲子或者筷子快速搅拌，肉馅炒散就马上关火。加白糖味精提鲜。图片忘拍了，用我的葵替代下，下次补上。

步骤 2

四杯面粉，大概300克。加3-5克酵母，用温水和面，这个面团一定软，比平时蒸馒头包子的面团要软一些。看图，揉成面团有点点粘手。面垫抹油防粘，面团也抹一点油放在面垫上，扣上盆子醒发，我这里30度，所以大概10-15分钟面团松弛了，也发起来了我就开始包，没有等发到1.5或者2倍大，因为一边包还会一边发的。

步骤 3

图片能看出来面团有蜂窝，不用揉面！不用揉面！直接用刀切一条，如图，小剂子用手整成一个小窝窝，放肉馅包。

步骤 4

大小也就核桃那么大小，图片是20Cm锅装了12个。包好就上锅蒸，水开蒸6-7分钟关火，闷2-3分钟。

步骤 5

蒸熟

步骤 6

趁热吃！好吃！我加了点粉条是因为炒馅的时候油有点多。

菜谱创建时间：2024-04-19 11:45:09