零厨艺菜谱之自制黑松露酱

作者： 黑暗料理女王KK

黑松露酱可以涂面包，拌意面，炒蛋，做黑松露薯条，等等等，在家轻松拥有米其林风味。

用料

• 新鲜黑松露 250克
• 大蒜 30克
• 橄榄油 250毫升
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

零厨艺菜谱之自制黑松露酱的做法步骤

步骤 1

黑松露用牙刷在流动水下刷干净晾干。洗的过程中不要把黑松露泡在水里，以免香味流失。

步骤 2

保留了一些切片。

步骤 3

黑松露打碎。

步骤 4

不开火，将所有食材放入锅中，加橄榄油。

步骤 5

开小火慢慢熬，加盐和黑胡椒，冒泡后再熬煮10分钟就可以关火了。 冷却后，放入无水无油的干净玻璃器皿中，密封，放冰箱保存。

菜谱创建时间：2024-04-18 11:17:40