超柔软面包

作者： kathykathy

做了好多个面包配方，感觉这个是最软的，所以记录一下，方便以后使用

用料

• 高筋面粉 420g
• 细砂糖 70g
• 酵母 6g
• 淡奶油 30g
• 全蛋液 1只
• 水 130g
• 冰块 66g
• 黄油 39g
• 盐 4g

超柔软面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的所有其他材料丢面包机混合，搅打至冰块溶掉，混合成有厚膜。

步骤 2

加盐和室温融化的黄油继续搅打至出细腻薄膜

步骤 3

发酵两倍大

步骤 4

拿出案板，撒干粉，分成12等份，大概68g一个

步骤 5

压成椭圆形，卷成长条型，接口捏紧

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步骤 6

步骤 6

盖好保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 7

预热烤箱150度，中层烤15-17分钟

步骤 8

内部松软，回弹很好

菜谱创建时间：2024-04-11 17:29:07