菠萝汁加盐，放入鸡腿，冷藏腌制2小时；
搭配鸡腿要一起烤一些蔬菜，地瓜和胡萝卜这种水分比较少的需要切小块，节瓜西葫芦水分比较多可以切大一点，加橄榄油、盐、黑胡椒、普罗旺斯混合干香草、意大利黑醋，拌匀；
取出腌好的鸡腿，用厨房纸巾吸干表面水分，放入烤盘，撒黑胡椒、普罗旺斯香草、橄榄油； 周围放蔬菜，170度烤40分钟，160~170度可以更好保存蔬菜的甜味； （我用的空气炸锅，比较小，鸡腿和蔬菜分开烤的，没有烤箱烤的美丽）
完成。
用菠萝汁腌制的肉很嫩。