成功率100菠萝酱的制作

作者： KOKO的厨房

每年三月的菠萝季节到了 天然的食材 才能熬制出天然的果香 100分的给力

用料

• 菠萝 2个
• 食盐 1茶匙
• 白糖 适量
• 冰糖 些许（依个人喜好甜度添加）
• 麦芽糖 半汤匙～1汤匙
• 柠檬 1颗

成功率100菠萝酱的制作的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮去斥候洗净切片

步骤 2

用淡盐水浸泡10分钟左右

步骤 3

捞出，沥干，再切成块状，加入白糖拌一下，放入冰箱冷藏腌制过夜

步骤 4

隔天取出，四份之三用料理机打成泥糊状，余下四分一切成小丁块，和泥酱一起倒入厚底奶锅

步骤 5

大火煮开，转小火慢煮，放入冰糖 中途须不断搅拌，防止粘锅底

步骤 6

柠檬皮（整颗的二分之一量）

步骤 7

煮至浓稠加入柠檬皮（只取表面黄皮，去除白色瓢），挤入适量柠檬汁（一般是3 ～4片的量）（柠檬籽要去掉） 加入少许麦芽糖，不断搅拌均匀至煮开，这样更容易出浓稠酱

步骤 8

取无水无油干净的玻璃瓶，煮好后趁热倒入瓶中，放凉，把瓶壁内的水蒸气水珠用干净的厨纸擦去，盖上盖放入冰箱冷藏保存

步骤 9

我在吃面包了，抹上自己做的菠萝酱 美滋滋哒

成功率100菠萝酱的制作的小贴士

此方中的柠檬是天然保鲜剂，加了柠檬的菠萝酱口感更清爽

菜谱创建时间：2024-04-10 20:02:09