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自制Nutella(巧克力榛子酱)| 健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
小龙从小狂爱Nutella,他不抹面包,直接2磅最大罐那种挖着一天就吃完。 市售的里面也没什么真正的榛子,基本是榛子味的植物油和糖混合物(有榛子的健康牌又太贵),买点真榛子,自己打一罐,营养丰富得多,有Nutella里没有的纤维,配面包不会升血糖太快。 写食谱都是被家里有一个能吃的逼出来的。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 一小撮,食指和拇指捏起来的量

用料

自制Nutella(巧克力榛子酱)| 健康·三餐的做法步骤

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步骤 1

【烤香/煎香榛子】 烤香:烤箱150摄氏度/300华氏度,烤10分钟,直到烤出香味,榛子变金黄色,放凉。 煎香:不粘锅不放油,中小火煎到榛子出香味,放凉。 不烫手后,用手把表皮撮掉(稍微有皮搓不掉没关系)

步骤 2

【打榛子酱】 把所有榛子放料理机里(food processor),打3-4分钟左右,直到顺滑即可。 会先如图出现这样的颗粒状(约2分钟后),接着打。

步骤 3

又打了2分钟,打到图里这样,酱都贴在壁上就可以了。打开盖子,扑鼻的香气。如果喜欢细腻的话,拌匀再打30秒左右。

步骤 4

【拌匀】 把打好的榛子酱和剩下的材料拌匀即可。 蜂蜜可以一边尝一边加,直到自己喜好的甜度(或苦度)即可。

步骤 5

【少油版】 在第4步就可以停止了,如果想要更少含油量版本,可以继续把拌好的榛子酱用料理机打2分钟左右,直到出现,料理机璧上有很多油水出现。 注意:这时,榛子酱的质地是很粘的粘胶状,打出来的油再也拌不回酱里了。 看个人喜好吧,少油版的酱口感粘稠,像厚实的枣泥馅,抹面包非常不容易抹开。当面包内陷合适。

菜谱创建时间:2019-08-01 09:49:44
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