日式蜜汁叉烧

作者： 杂趣日

配方参考《MASA的料理》，根据实际操作和自己口味用料有所改动。

用料

• 去皮五花肉 500克
• 清水 230克
• 清酒 42克
• 生抽 20克
• 蚝油 27克
• 糖 24克
• 番茄酱 18克
• 照烧汁 18克
• 盐 2克

日式蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

锅内不用放油，将五花肉煎至两面金黄。

步骤 2

另起一锅，倒入足量清水，水开后把煎过的五花肉过一下，洗掉表面的油脂。

步骤 3

干净的锅内倒入酱汁。

步骤 4

等酱汁烧开后放入五花肉，盖上锅盖，中小火煮大概十五分钟，中途翻面。

步骤 5

打开锅盖，翻动五花肉，令肉均匀包裹酱汁，继续煮至酱汁浓稠。

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步骤 6

步骤 6

熄火前加入1匙蜂蜜，拌匀。

步骤 7

放置一下，不要马上切开，以免肉汁流失。

步骤 8

日式叉烧有多种吃法，其中经典的当然是叉烧饭啦。

步骤 9

淋上酱汁，撒上芝麻，开吃吧😄

菜谱创建时间：2024-04-10 19:50:49