大白菜叶子洗净去杆（杆子留着以后醋溜白菜，绝对好吃）。
白菜叶子切条，鸡蛋两个，葱沫一些。
起锅烧油，适量加点猪油（猪肉在这个菜里除了增香外还能让汤色更好看）。
油温7成，鸡蛋直接打进锅里煎荷包蛋。
一面煎好翻面继续煎，直到油出现密集小泡，一股浓香袭来。
加入白菜叶子翻炒。
炒至白菜变软。
加适量清水（最好开水，没有直接冷水），一勺盐，盖上锅盖炖吧，就这么简单。
烧开继续炖两分钟，撒上葱沫出锅，简单，但是很美味，白菜的鲜甜，煎鸡蛋的香味，口感啧啧啧……
鸡蛋必须煎过，最好加点猪油。 白菜清甜，这样一碗汤真的很可口，你不会失望的！好吃了给我点个赞，哈哈。