牛脖骨下凉水煮,撇掉血沫 加洋葱、芹菜、花椒、八角、香叶、桂皮、橘子皮、干尖椒、盐、酱油、大块青萝卜炖煮几小时,或高压锅压煮制成高汤、骨肉分离、牛肉软烂
下细面,加香菜、葱花/韭菜末、青萝卜片、牛肉、辣子油、汤,做清汤牛肉面
焯烫土豆丝、韭菜、煮手工面面捞入牛肉汤、加青萝卜、青菜、牛肉、鸡肉酱(鸡脯肉、辣椒酱、甜面酱、酱油、淀粉水)、辣椒油翻拌均匀,做干拌面
干拌刀削面
韭菜鸡蛋发面饼
凉面
白菜粉条杏鲍菇鸡肉馅饼
平底锅版葡萄干馕