浓郁艾青（艾草）吐司

作者： 一楼下小姐姐

用料

• 中种
• 艾草泥
• 高筋面粉
• 鲜酵母
• 主面团
• 高筋面粉
• 水
• 黄油
• 烫面
• 细砂糖
• 盐
• 蜂蜜

浓郁艾青（艾草）吐司的做法步骤

步骤 1

混合所有中种材料，发2~3倍大。

步骤 2

除黄油外的所有材料，包括中种打到厚膜，下入软化的黄油，再再打到手套膜，出缸26.5度

步骤 3

23度室温下发50分钟到一个小时。

步骤 4

分割成230个每克，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

从中间往上往下稍微擀一下，对折再擀长，铺上黑豆，押紧，卷起，放入33度醒发箱再发一个小时左右，到9分满。

步骤 6

海氏SP50上火150下火220烘烤26分钟。

步骤 7

因为的甜度偏低，所以加了一些糖纳黑豆提升口感。

步骤 8

用的是柔风樱花吐司粉，成品非常松软，艾香浓郁。

菜谱创建时间：2024-04-04 14:05:41