黄鱼米线

作者： 花生小厨

消费降级，减少外食想吃啥自己来，今天来做“黄鱼米线”

用料

• 小黄鱼 2条
• 鸡蛋 1个
• 明虾 2个
• 绿色蔬菜或雪菜 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许

黄鱼米线的做法步骤

步骤 1

黄鱼洗干净，沿鱼骨两边片鱼片，鱼骨备用。鱼片放碗里放少许盐，一点点白胡椒粉，一小勺料酒，几片姜丝，抓捏让鱼肉吸收最后放一小勺生粉锁住水分

步骤 2

起油锅，油稍微多点先煎一个鸡蛋，7成热时下鸡蛋，不要翻动等一面产生脆壳时再翻面。煎好鸡蛋下鱼骨和姜丝，鱼骨两面煎到表面微黄，倒入热水中火煮10分钟煮出白汤

步骤 3

捞出鱼骨，下鱼片快速烫熟捞出，再放入蔬菜，米粉煮3分钟，尝味加适量盐和鸡精，再放入烫好的鱼片和大虾煮开 一碗去骨黄鱼米线就大功告成了，原材料花费20元，大家还不赶紧做起来

菜谱创建时间：2024-04-02 17:54:08