猪肉肥瘦7/3或8/2绞成馅，适当添加肥肉可以增加肉丸的香味道，入口香绵。肉馅加葱姜切碎泡好的水，我个人习惯加葱姜水，这样对不喜葱姜的人来说比较友好，也可以直接加葱姜末。加十三香、酱油（生抽）、耗油、两勺淀粉、鸡精、盐适量。将所有材料沿一个方向搅拌（可以加点冰块/摔打肉馅增加肉紧实度）。水微沸状态下入丸子，开小火保持水微沸，下入丸子，小火煮丸子不会散。

步骤 2

丸子定型可以适当增加点火，但不用太大，撇去浮沫，加入冬瓜块（可以切3cm*2cm*0.5cm，也可以随意，小块熟的快）加入一点白胡椒粉，一点盐，尝尝味道，煮约7-8分钟，看冬瓜变得透明就可以出锅。撒上葱花，巨好吃。

菜谱创建时间：2024-04-02 16:09:08

打开App收藏