咸蛋白的妙用

作者： 夏花爱美食

本来想买咸蛋黄，下错单买了咸鸭蛋，将错就错把咸蛋白用起来。

用料

• 咸鸭蛋 24只
• 面粉 50g
• 胡椒 适量

咸蛋白的妙用的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

50g面粉过筛分两次加入咸蛋清白，加入稍多胡椒去腥。

步骤 3

手动打蛋器搅拌，会有小的面疙瘩，没关系，每过三两分钟再搅一次，大概20来分钟就基本没有面疙瘩。

步骤 4

最后基本没有面疙瘩就可以开始烙蛋白饼。

步骤 5

平底锅加油烧热，加入适量蛋白糊，可以盖住锅底即可，每次不要太多蛋白糊，否则饼会很厚。

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步骤 6

步骤 6

烙好的蛋白饼。

步骤 7

切条。

步骤 8

蛋白条码一起。

步骤 9

切菱形块。

步骤 10

成品。

步骤 11

装入保鲜袋，放冷冻室。冻好后收纳密封，随吃随取不要太方便。

步骤 12

迫不及待煲一锅肉丸、山药、咸蛋白饼和青菜汤。

步骤 13

鲜到掉眉毛，干掉一大碗。

菜谱创建时间：2024-03-31 12:54:37