能让任何一种绿叶菜都被哄抢的做法：金银蛋纯素上汤时蔬

作者： 陈西瓜女士

很多人觉得绿叶菜寡淡不容易入味，我推荐大家用上汤的方式料理，漂亮还特好吃。传统上汤要用骨头汤鸡汤，很麻烦，嘌呤也高。今天介绍素上汤的做法，很简单，味道非常好，菠菜油菜娃娃菜，随便什么叶菜，这么做一定被受欢迎。

用料

• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋 1个
• 绿叶菜 1把
• 黑木耳 几朵
• 口蘑 2-4个
• 水 500克
• 大蒜 5瓣
• 太太乐原味鲜 2克

能让任何一种绿叶菜都被哄抢的做法：金银蛋纯素上汤时蔬的做法步骤

步骤 1

泡发好的黑木耳，用沸水煮2分钟捞出，口蘑切片入沸水煮30秒捞出（去除草酸）

步骤 2

皮蛋和咸鸭蛋切丁。

步骤 3

蔬菜（我今天用的菠菜）切段入沸水，立即关火。去除草酸，但是时间不能长，否则就来了不好吃，窍门就是水开之后，放入蔬菜，就关火。利用水温烫熟刚好。捞出控水放入一个大一些的碗里或者深盘。

步骤 4

炒锅加油，小火炒香蒜瓣（不要切片，整瓣蒜直接炸，这样做出来卖相更好看）

步骤 5

等蒜瓣变微黄，加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒半分钟。

步骤 6

加入大约500克水，木耳和口蘑，煮两分钟，期间搅拌均匀，让汤颜色浓一些。加太太乐原味鲜（没有不加也行），少许盐（咸鸭蛋已经有盐）

步骤 7

把熬好大汤直接倒入蔬菜的容器里面。如果有枸杞子，可以放几颗，更漂亮。汤好喝，吃完蔬菜，可以煮个面条。

菜谱创建时间：2020-02-14 20:58:27