巨简单！鲜美咸蛋黄豆腐羹

作者： 养猪的菜

从小就爱吃咸蛋黄， 但小时候的咸鸭蛋都特别咸， 我总是把蛋黄吃了，把蛋白留下来 怕浪费的长辈们把剩下的蛋白吃掉…… 长大之后，还是不喜欢咸鸭蛋的蛋白， 但不会再让家人替我吃剩下的蛋白了。 这道菜，用的是两个全蛋， 用蛋白代替盐分，咸味更加丰富， 不爱吃咸蛋白的人也不用浪费！

用料

• 咸鸭蛋 2个
• 葱蒜 适量
• 海鲜菇 1把
• 蟹棒 5根
• 内酯豆腐 1盒
• 剁椒（可不加） 1根
• 胡椒粉 少许

巨简单！鲜美咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋不要买特别咸的，正常咸度就可以。剥好后用菜刀压一下，就碎了，再随便剁剁，备用。 海鲜菇去底洗净。 蟹棒解冻后撕成条，不要撕的特别碎。 内酯豆腐切成小方块。 葱蒜辣椒切好备用。

步骤 2

热油下葱蒜辣椒爆香，油可以放多一点，后面炒咸鸭蛋好出沙。

步骤 3

下咸鸭蛋，一勺料酒，炒至出沙冒泡。

步骤 4

放入海鲜菇（也叫白玉菇），蟹棒条条翻炒均匀。

步骤 5

倒入开水，豆腐滑进锅里，这样不容易碎，不要搅动。撒胡椒粉，水开后焖煮五分钟。 五分钟后，放入半碗（米饭碗）淀粉水，大火收汁，略浓稠后关火。 如果家里有葱花，关火前一分钟撒上葱花搅拌均匀，也是极好的～

步骤 6

真的好鲜美呀～～

菜谱创建时间：2022-08-13 22:56:56