椒盐基围虾（家常菜）

作者： 沉迷做饭的小厨君

周末送娃去上课，间隙去了生鲜超市，看到活蹦乱跳的基围虾，新鲜！于是买了一斤，做个椒盐虾，解一下肚子的馋虫！

用料

• 基围虾 1斤
• 鸡蛋 2颗
• 料酒 少许（多少影响不大）
• 椒盐 少许（直接叮咚买小瓶装）
• 洋葱 四分之一个
• 淀粉 3勺
• 油 适量（如图）
• 生抽 2小勺
• 白胡椒粉 少许（撒一点即可）

椒盐基围虾（家常菜）的做法步骤

步骤 1

鲜虾，直接拽着头，轻轻把虾线拉出来；让后开背，把未去除干净的虾线，再深度清理，用清水冲洗；放入料酒，生抽，白胡椒粉，抓均匀，腌制一刻钟。

步骤 2

两颗鸡蛋打散，加入3勺淀粉，淀粉多一些也可以，拌均匀，成糊糊状。

步骤 3

洋葱切丝，再切成丁备用，如图。

步骤 4

热油，虾需要油炸，所以油要多放一些，但也别太多，浪费，具体的量可以参考上图。油八分热之后，开小火，放入沾了糊糊的虾，开始炸。（分批放入，一次放入五六只就行，保证每一只虾都能被炸到，变色后翻面），建议用双长一些的筷子，否则手会被熏到。

步骤 5

虾炸完之后，关火，把剩下的油倒出来，可以炒菜。倒出油，锅还有残留的油渣，别浪费，把洋葱丁放进去炒（不用开火，余温即可）。洋葱变色后，撒在炸好的虾上。

步骤 6

然后均匀撒上椒盐。完成！开始享用美味，超级香！

菜谱创建时间：2024-03-25 16:27:08