茄子切滚刀，为了吃的健康点我就不用油炸。用油炸也有点浪费油。用盐腌制一会，然后挤出水分。用盐腌制后炒的时候就不那么吃油了。
丝瓜切滚刀，用盐腌制一会，可以防止氧化。 这时候要把调料调好，用碗把上面的调料装好后加点水搅拌均匀。
起锅下油，放入洋葱，大蒜。可以吃辣椒的可以放点辣椒酱，因为我们家有小朋友吃，所以就没有辣椒。放入食材翻炒熟。然后倒入调好的调料。
起锅，开吃。每家每户口味都不一样，我们家吃的清淡盐就少，你口味重就可以多放点盐。