红烧鹿小排

作者： 知方草

我家先生买了两盒新西兰鹿小排，我没做过，于是查了下厨房，没有菜谱，于是就做了这个红烧鹿小排的菜谱。

用料

• 鹿小排 1磅（454克）
• 大蒜 6瓣
• 冰糖 20克
• 菜籽油 15克
• 盐 3克
• 老抽 3克
• 生抽 10克
• 葱花 两根
• 香菜 1根
• 五香粉 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 淀粉 3克
• 青梅干 5颗

红烧鹿小排的做法步骤

步骤 1

把包装袋去掉解冻，然后倒入一些面粉加点水把鹿小排拿捏几下冲洗干净，重度用面粉洗两次，把血水清洗干净。

步骤 2

热锅放油，放冰糖和大蒜，等冰糖融化有点焦色放鹿小排翻炒。

步骤 3

小火翻炒至小排上色，就可以放开水1000克左右。

步骤 4

等煮了一下，会有一点漂浮物，把它捞走后，放入泡过酒的青梅干五颗，以及五香粉和黑胡椒粉。

步骤 5

加盖中大火煮二十分钟，加盐，然后中小火焖六十分钟，最后快好时，把淀粉老抽生抽调和好倒进去收汁即可，加葱花香菜食用。如果中途感觉水不够，就加开水继续煮。

菜谱创建时间：2024-01-04 14:22:52