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小炒鹿肩肉的做法

小炒鹿肩肉

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作者: ai-Kelly
ai-Kelly
鹿肉不是市场常见的肉类,如果遇到有可以尝试一下,蛮有新鲜感的,味道有一点点类似羊肉,不算特殊 这次买的是一整块的鹿肩肉,腌过后加水炒熟,很嫩滑,下饭很不错呢

用料

小炒鹿肩肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好鹿肉,洗净挤出多余血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片。尽量均匀切薄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2勺白砂糖,2勺玉米淀粉,2-3勺生抽,2勺蚝油。加点清水抓拌均匀,最好是抓成薄浆包裹肉片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1勺左右的油,抓拌均匀。最后加入油叫做封油,可以锁住肉肉本身的水份,不易在翻炒过程中流失

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蒜头和小米辣椒,切成蒜片和辣椒粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火,热锅凉油。放入蒜片和辣椒粒,爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鹿肉片,铺开,快速翻炒一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次的加入清水,边加边炒。大约放3次,每次2勺-3勺即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到熟透。可以用筷子夹一块撕开看变色程度,全变色即为熟透

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,开饭啦

小炒鹿肩肉的小贴士

1. 全程不用放盐,不用盖盖子。用来腌肉的调料是够咸味的了,盖子也不用盖,因为肉薄,盖上盖子焖久了肉会变柴

菜谱创建时间:2023-09-17 17:29:07
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