古早蛋糕

作者： 路垚知玛丽

征服早饭就征服了一天 ❛‿˂̵✧

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 90g
• 牛奶 120g
• 盐 1g
• 细砂糖 80g
• 低筋面粉 90g
• 玉米淀粉 15g
• 香草精 1g
• 柠檬汁 2g

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具用18cm*18cm*8cm，用硅油纸铺在里面，大小裁36cm长。

步骤 2

玉米油加热外将低粉和玉米淀粉过筛放入油里搅拌。

步骤 3

加入牛奶蛋黄搅拌均匀，再放入几滴香草膏搅拌均匀。

步骤 4

蛋白提前放入冰箱急冻，冻着有一圈冰渣再打发会更好打发。打发之前加入柠檬汁和盐，糖分3次加入，蛋白打发至7成分，提起有小鸡尾状即可。

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌均匀后倒入模具中。

步骤 6

烤盘要放2cm左右高的水，上下火150℃烤60分钟。我在外层再包上一层锡纸。

步骤 7

出炉后晾凉，然后再切，抖臀的感觉，哈哈哈，好香好好吃。

菜谱创建时间：2024-03-17 09:45:51