杭椒牛柳

作者： 格蕾丝小厨

用料

• 杭椒 6个
• 牛里脊 300克
• 小苏打 1勺
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 白糖 1小勺
• 盐 适量

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成筷子粗细的段，加料酒、小苏打、糖、老抽抓匀，再加1勺淀粉抓匀，加入2勺油封住水分，腌制20分钟。

步骤 2

杭椒切段。

步骤 3

热锅冷油，下入牛柳大火快速翻炒到牛柳变色，赶紧起锅

步骤 4

锅中底油，爆香蒜片。

步骤 5

倒入杭椒，边炒边按压，让杭椒有点虎皮，炒到七八分熟。

步骤 6

手脚不够快的，关火，倒入牛柳，加盐、蚝油、黑胡椒粉，再开火迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉，收汁，起锅。

菜谱创建时间：2024-03-16 20:58:09