法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU

作者： 菲非飞Bonjour

法国传统家常汤，暖和又简单，有汤，又肉，有骨，有菜，最适合冬天了。牛肉下水加姜片煮开倒血水除血沫，加盐和胡椒，放入蔬菜(不用切)和香草束，小火炖2个半小时，再加牛骨髓炖半小时。有菜有汤，

用料

• 萝卜 1个
• 西芹 茎
• 大葱 三大段
• 胡萝卜 三根
• 洋葱 一个
• 牛肉 500克
• 牛骨髓 2个
• 月桂叶和百里香 一小束bouquet garni
• 姜片 4片

法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的做法步骤

步骤 1

牛肉下水加姜片煮开倒血水除血沫，加盐和胡椒。

步骤 2

准备好蔬菜及骨髓。

步骤 3

放入蔬菜(不用切)和香草束，小火炖2个半小时。

步骤 4

起锅前半小时加如牛骨髓。

法国蔬菜牛肉汤 POT AU FEU的小贴士

起锅前半小时加牛骨髓是防止骨髓煮的太久而化在汤里，因为法国人通常吃的时候会用牛骨髓抹法棍或者其它面包。

菜谱创建时间：2012-12-01 06:54:26