70克牛奶和30克玉米油搅拌至乳化。
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻一会儿备用。蛋黄加入牛奶液体中，搅拌均匀。
新买了开心果酱，想试试，所以加了点，没有的话可以略去这步。 后来试过原味，不加没有影响。
加入85克糯米粉和4克泡打粉，搅拌均匀。
质地大概是这样，有轻微痕迹。
蛋白加45克白砂糖和适量柠檬汁，打发至鸡尾状。
取1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀。这个步骤随意搅拌，消泡无所谓，力求均匀。主要目的是把面糊质地软化，为后面的大量蛋白混合做铺垫。
加入剩下的三百，二八方式（刮刀从2点，顺时针拌到8点方向），刮刀动，盆也要顺时针转，抄底搅拌均匀。
装入裱花袋，挤入纸杯内，8~9分满。
顶端撒白芝麻装饰。
我家的烤箱使用温度是上下火160度，烤30分钟。
脆皮很香！