奶香三文鱼

作者： 老虎茄子

弄熟了的三文鱼，我比较爱吃三文鱼碎炒饭。大块的三文鱼🍣，或煎或煮，我都嫌肉质不再肥嫩。但这个做法每次都会吃一块，外焦里嫩，鱼皮香脆，很有风味。 做法比较简单，外焦里嫩的效果，练习几次，也很容易达到。因鱼的大小，炉火不同，此处给出的时间火力只作参考。 腌30分钟，然后做不到15分钟，还算简单快手菜吧。

用料

• 三文鱼 500克
• 口蘑 250克
• 黄油 3大勺
• 大蒜 4瓣
• 黑胡椒，盐
• 醋，米酒
• 牛奶 半杯
• 柠檬汁 （可选）

奶香三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼把鱼鳞刮干净，用厨房纸吸干水分，切块。每面都洒少许盐，黑胡椒粉腌制30分钟入味。 蘑菇洗净，切片 蒜切碎

步骤 2

不粘锅放少许油，用厨房纸再次吸干水分，中火煎鱼皮这一面，大概2-3分钟后，改小火继续煎至焦香，要注意火候，灵活掌握。

步骤 3

翻侧面继续小火煎约一分钟

步骤 4

翻侧面继续小火煎约一分钟

步骤 5

翻侧面继续小火煎约一分钟，三文鱼每面都煎熟后，小心夹出锅。

步骤 6

3大勺黄油和切碎的蒜放入锅中，中火煎

步骤 7

黄油融化后放入口蘑，加少许盐，1小勺醋，1勺米酒，继续煎煮2-3分钟

步骤 8

加半杯牛奶，差不多和口蘑齐平，继续中火煮开

步骤 9

煮开后，加入放好三文鱼的盘中。开吃😋 如有柠檬可挤一点汁水在鱼上。

菜谱创建时间：2024-03-11 02:48:27