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糖醋排骨

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作者: 老虎茄子

糖醋排骨的用料

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨泡两小时,滴两滴醋,去血水,去异味

步骤 2

排骨焯水:入冷水加料酒烧开大约5分钟,冲洗干净沥干。

步骤 3

起锅放少许油,放葱姜蒜八角,放排骨,中火炒排骨大约两三分钟至微焦。

步骤 4

糖醋汁 80克糖50克醋10克生抽3克老抽2克盐

步骤 5

加糖醋汁拌匀,加水没过排骨。

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步骤 6
步骤 6

大火煮开后,盖上锅盖,中小火焖煮30分钟,挑出调料,继续中火10分钟

步骤 7

大火收汁,酌情(尝一下,如果觉得太甜)加一勺醋增香。

步骤 8

出锅!

糖醋排骨的小贴士

第一步焯水后,可以沥干或者不放油干炒一下,把表面水分稍微炒干,下一步放油炒时就不会爆。 步骤总结一下:排骨焯水沥干,加调料炒排骨,加糖醋汁拌匀,加水煮,大火收汁,即可。

菜谱创建时间:2020-05-30 11:16:30
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