糖醋小排

作者： 夏天的沁园

酸酸甜甜真美味

用料

• 肋排 500克
• 酒 15ml
• 生抽 25ml
• 冰糖 3大勺
• 醋 70ml
• 老抽 10ml
• 盐 2克
• 八角 1个
• 姜 1片
• 油 半勺
• 熟白芝麻 少许
• 飞水时用花椒，黄酒 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，以免手忙脚乱^_^，材料豆可用量勺称量，比较方便

步骤 2

肋排冲洗，置锅一口，烧水至沸腾，将肋排放入进行飞水步骤，期间加入适量花椒和黄酒去腥

步骤 3

飞水完成后，略冲洗。取不粘锅一个，倒半勺油和一片生姜，而后将肋排放入，煸炒至肉色略黄，依次加入酒、生抽、老抽、糖、醋，加热水没过肋排，小火焖30分钟左右（这个请自行观察，一般是水减少到原来的三分之一）；

步骤 4

当水减少到三分之一时，加入盐后开大火收汁，请不停翻炒直至汁水浓稠挂在肋排上（根据个人口味，喜欢汁水拌饭的就少炒一会会），出锅，装盘，撒上芝麻！（我家就爱汁-_-#）

菜谱创建时间：2016-04-19 19:32:21