1.嫩姜切薄片，可用切片工具，越薄越好。用盐抓拌均匀，静置2小时，挤压汁水后备用。 2.柠檬切片。 3.适量烧开的水中加入冰糖和玫瑰茄，浸泡2小时。 4.干净的罐子里倒入玫瑰茄水，倒入姜片、柠檬片，腌制两天即可食用。