蒜蓉芥末罗氏虾

作者： TriciaRen

这道菜前期的处理很繁琐，有点麻烦，不过烹制非常简单，喜欢吃的朋友一学就会。

用料

• 新鲜罗氏虾 500克
• 生抽 4勺（可适量多加）
• 芥末 1勺（酌情增减）
• 糖 0.5勺（酌情增减，也可不放）
• 蚝油 2勺
• 盐 1小勺
• 葱 一把
• 大蒜 一头（可适量多加）
• 生粉 3勺
• 食用油 1大勺

蒜蓉芥末罗氏虾的做法步骤

步骤 1

将罗氏虾去鳌、须、脚，剪开背部，清洗干净

步骤 2

在虾中加入3勺生粉拌匀待用

步骤 3

将蒜头用菜刀拍碎切成末（也可用别的工具做成蒜末或蒜泥），小葱切末备用

步骤 4

调制料汁，加入生抽、芥末、蚝油、砂糖搅拌均匀，加些许清水稀释。具体用量见上面的用料部分。

步骤 5

起锅烧油，油热下罗氏虾，小火煎至发红，下蒜末炒香。

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步骤 6

步骤 6

开大火下料汁翻炒。烧干的话可加些许清水，水多的话大火收汁。

步骤 7

出锅前加葱末翻炒一二（如果可以接受生葱末也可以装盘后再撒上），之后出锅。

蒜蓉芥末罗氏虾的小贴士

1.虾一定要保证鲜活 2.开背才入味，生粉可适量多放，这样成品更挂汁入味。

菜谱创建时间：2024-03-09 18:02:43