健康少油的下饭神器肉末土豆茄子

作者： 蘑菇佩

区别于传统的炸茄子，茄子是吸油神器！这里的茄子蒸熟的，所以更健康减脂。拌米饭简直绝了，能干三碗米饭。

用料

• 肉末 若干
• 蚝油 1勺
• 茄子 1根
• 料酒 2勺
• 糖 1小勺
• 老抽 2勺
• 土豆 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 若干
• 葱花 1小段

健康少油的下饭神器肉末土豆茄子的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉打成肉末，用料酒、生抽、老抽、盐腌制一下（时间不限制，越久越入味）

步骤 2

土豆和茄子切成小块，冷水上锅蒸熟。

步骤 3

蒸熟后把土豆压成泥。然后放一边待用。

步骤 4

起锅热油，放入豆瓣酱，翻炒两下倒入肉末，炒至肉末颜色变浅，微熟。

步骤 5

倒入蒸好的茄子和土豆泥，一起翻炒。再加入蚝油、盐、糖。糖一定要少，糖是提鲜，不能吃出甜味，盐可以稍多一些，不然拌米饭味太淡。如果喜欢吃糯糯叽叽的拌米饭，这里可以多加一点水，但一定要不时尝味道，比你平时吃菜的味道咸一点点就对了。

步骤 6

切小米辣和葱花，不能吃辣可以只切葱花。放入锅中翻炒两下就行啦。

步骤 7

一道香喷喷的肉末土豆泥茄子就做好了！真的超级下饭，记得要控制点😭

菜谱创建时间：2024-03-09 13:07:17