丝瓜去皮清洗干净切厚片
鸡蛋2个，喜欢吃蛋的也可以3个，放一点儿盐打散（加盐有底味，去腥）
少量油，油热加入打散的蛋，炒到金黄
加入切好厚片的丝瓜，翻炒后加入适量的盐，翻炒均匀（做丝瓜汤的话翻炒均匀后加入适量的水加适量的盐）
到丝瓜变色到这种程度就可以出锅了，丝瓜本身会出水不用额外加水。如果喜欢丝瓜汤的话就在上一步翻炒均匀后加入适量的水，加入适量的盐。食材本身的味道就很鲜美了不用加其他调味料。