鸡公煲

作者： KAILINXUE

用料

• 鸡腿
• 洋葱
• 蒜
• 姜
• 老抽
• 蚝油
• 辣椒粉
• 甜面酱
• 红腐乳
• 沙茶酱
• 十三香
• 味精
• 糖
• 盐
• 啤酒
• 芹菜
• 香菇
• 土豆

鸡公煲的做法步骤

步骤 1

腌制鸡腿，洗干净加入沙茶酱和柱侯酱。因为没买到柱侯酱，看了下它的配料表，自己用甜面酱+红腐乳+大蒜粉+酱油代替了。所以就是鸡腿+甜面酱4+沙茶酱2+红腐乳1+十三香1+味精0.2+大蒜粉0.4+酱油6。喜欢吃辣再加入辣椒粉。鸡腿最短腌制30分钟。

步骤 2

备菜 洋葱切小块，可以多放些。香菇切片，姜切片，蒜切块。 芹菜切段，土豆切块，其他要吃的配菜准备好。

步骤 3

煎鸡腿肉，变色以后盛出来。 放油，油不能太少，油热了以后倒入姜蒜，翻炒几次之后加入洋葱。洋葱有香味出来和微微变色之后倒入香菇，一起炒。在香菇变软以后加入土豆和煎过的鸡腿，一起翻炒。

步骤 4

倒入啤酒，加糖/冰糖，辣椒粉，小火焖煮20分钟。

步骤 5

加耗油调味，可以酌情加盐。此时加芹菜和其它稍微耐煮的配菜，开盖继续煮，收收汁。最后加不耐煮的蔬菜等配菜，稍微煮3-5分钟就好。看汤水的量决定要不要大火收个汁。

菜谱创建时间：2024-03-07 22:10:22