腌制鸡腿，洗干净加入沙茶酱和柱侯酱。因为没买到柱侯酱，看了下它的配料表，自己用甜面酱+红腐乳+大蒜粉+酱油代替了。所以就是鸡腿+甜面酱4+沙茶酱2+红腐乳1+十三香1+味精0.2+大蒜粉0.4+酱油6。喜欢吃辣再加入辣椒粉。鸡腿最短腌制30分钟。
备菜 洋葱切小块，可以多放些。香菇切片，姜切片，蒜切块。 芹菜切段，土豆切块，其他要吃的配菜准备好。
煎鸡腿肉，变色以后盛出来。 放油，油不能太少，油热了以后倒入姜蒜，翻炒几次之后加入洋葱。洋葱有香味出来和微微变色之后倒入香菇，一起炒。在香菇变软以后加入土豆和煎过的鸡腿，一起翻炒。
倒入啤酒，加糖/冰糖，辣椒粉，小火焖煮20分钟。
加耗油调味，可以酌情加盐。此时加芹菜和其它稍微耐煮的配菜，开盖继续煮，收收汁。最后加不耐煮的蔬菜等配菜，稍微煮3-5分钟就好。看汤水的量决定要不要大火收个汁。