三色鸡肉饭，高颜值的春日减脂餐！400大卡

作者： 秋食爱吃饭

胖友们，春天了啊，如果你不想吃花，但可以吃得花哨一些啊！ 只要稍微下点儿功夫，就能把“花样美食”吃进肚子里，凑个春食的热闹。 ⭕️ 我用的食材都很常见，鸡蛋鸡肉油麦菜，正好凑够三种春色。 当然，如果有春菜就更好，菠菜和荠菜烫熟就能吃，韭菜和香椿就得炒一炒。 另外，把鸡腿肉去皮再用，热量少一半，但鲜嫩更好吃。 ▶️ 所以，今天这个“三色盖饭”就很适合搭配各种春菜来吃。 只要烧肉的酱汁调好了，拌上菜饭一样有滋有味，很期待大家举一反三的尝试哦。

用料

• #食材
• 去皮鸡腿肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 油麦菜 100克
• 米饭 50克
• 牛奶 20毫升
• 葱蒜 5克
• #腌制调味
• 料酒 5克
• 薄盐生抽 5克
• 海盐黑胡椒 2扭
• #烧肉调味
• 薄盐生抽 8克
• 减盐蚝油 5克
• 老抽 5克
• 蜂蜜 5克
• 清水 50克

三色鸡肉饭，高颜值的春日减脂餐！400大卡的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿肉切成大块，用腌料抓匀后腌制10分钟左右。 ⚠️ 如果这一步你放多了调料，烧肉酱汁就得减料，不然就咸了。 油麦菜切断，葱蒜切碎就好了。

步骤 2

调一个鲜甜的烧肉汁：把上述调料加请水搅匀，就好了。 ⚠️ 类似于照烧汁的味道，适合做鸡肉虾肉和牛肉，只有不到50大卡。 鸡蛋加海盐黑胡椒和牛奶打散后倒入锅，用小火滑炒到凝固后盛出。 ⚠️ 鸡蛋+牛奶后更细腻鲜嫩，不用调味也很好吃。

步骤 3

锅里刷油爆香葱蒜，倒入鸡肉中火翻炒到变色，再倒入料汁。

步骤 4

煮开以后，转小火，加盖焖制大概5-8分钟就OK了，可以边煮边轻晃小锅，上色入味效果更佳。

步骤 5

油麦菜热水焯烫一下，然后摆成三种颜色盖在饭上，完成。

步骤 6

被料汁包裹的鸡肉块鲜嫩够味，和鸡蛋米饭搅和搅和，就是咸淡适中、鲜香美味啦！

三色鸡肉饭，高颜值的春日减脂餐！400大卡的小贴士

友情提示：烧肉酱汁不是固定的，加小米椒是鲜辣，加香醋是酸香，全看你喜欢吃哪种口味了，发挥想象吧！

菜谱创建时间：2024-03-07 17:26:46