水煮耗儿鱼

作者： 花开花落T11

上次做了酸菜的，今天就来个水煮

用料

• 耗儿鱼 2斤
• 葱 一小把
• 姜 1块
• 盐 1勺
• 胡椒粉 少许
• 蒜 1头
• 泡姜泡辣椒 几个
• 花椒 1小把
• 干辣椒 1小把
• 香菜 几根
• 芹菜 少许
• 油酥花生米 1小把
• 火锅底料 1块
• 桥头水煮调料 1袋
• 丝瓜 2条

水煮耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼解冻后清洗干净，放白酒，生姜，盐，胡椒粉，葱段码味

步骤 2

翻一下，码半小时

步骤 3

生姜，泡姜切片，一半的蒜用刀拍破，泡辣椒切段

步骤 4

丝瓜切条备用

步骤 5

葱，蒜，香菜，芹菜切末

步骤 6

码好味的耗儿鱼拣去葱姜，清洗干净，撒上薄薄的一层红薯淀粉

步骤 7

起锅烧油，我用的混合油（菜籽油+猪油）

步骤 8

油热后加入姜，蒜，泡辣椒，花椒，火锅底料，水煮调料，转小火炒香后加入清水，烧开后熬煮十来分钟

步骤 9

下入丝瓜，煮熟后捞出

步骤 10

下入耗儿鱼

步骤 11

煮几分钟就能熟，别煮久了，煮好后倒在丝瓜上面

步骤 12

干辣椒剪成段

步骤 13

另起锅烧油，油烧到冒烟，关火，倒入剪好的干辣椒段和干花椒，马上泼在耗儿鱼上，撒上葱花

步骤 14

蘸料：葱花，芹菜末，香菜末，蒜泥，花生碎，一勺汤

步骤 15

调好的调料

步骤 16

开吃！

菜谱创建时间：2024-03-06 20:49:23