低脂梦龙蛋糕卷

作者： 大雪美食记

用料

• 1牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 2低筋面粉 55克
• 可可粉 8克
• 3蛋黄 4个
• 4蛋清 4个
• 白醋 几滴
• 细砂糖 45克
• 5黑巧 120克
• 黄油 40克
• 坚果碎 48克
• 自己熬的草莓酱 90克

低脂梦龙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油搅拌完全乳化

步骤 2

过筛低筋面粉和可可粉

步骤 3

加入4个蛋黄，Z字型搅拌顺滑无颗粒

步骤 4

鸡蛋清➕几滴白醋，加45克细砂糖分三次加入，打发至大弯钩

步骤 5

三分之一蛋白，加入蛋黄糊翻拌炒熟倒回，翻匀

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步骤 6

步骤 6

烤箱中下层，先150度15分钟，再转 160度10分钟，最后5分钟热风

步骤 7

烤熟取出，揭开四周的油纸晾至温热，盖一张油纸翻过来，揭掉底部的油纸，抹一层自己熬的草莓果酱，卷起来，收紧，放冰箱冷藏半小时

步骤 8

黑巧和黄油隔热水融化，倒入坚果碎，拌匀，淋在蛋糕卷上，冷藏定型，脆皮梦龙蛋糕卷就做好啦

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

菜谱创建时间：2024-03-05 23:11:20