菠菜洗干净控水。
所有的菠菜剁碎，加盐拌匀，让它把水出来。先再加入碱面。在加盐。碱也不用太多，太多了苦。用小苏打也行。
在手里来回倒，让他成型，放在被子上，开锅蒸12~15分钟。
调点自己喜欢的蒜汁。大蒜拍碎炒一下，省的嘴里有蒜味。也可以和小葱，香菜一块儿吃。再加入盐，鸡精。生抽，醋，蚝油，辣椒油，十三香，再加一点水。
2024年3月5号。今天做了菠菜疙瘩。用了玉米面和白面。面放的比较少，刚刚够团成团，比较软。发现菠菜疙瘩适合配点蘸料吃。
也可以加些豆面儿。