砂锅焗鱼头

作者： 始兴吴彦祖

过年吃的都是重油重盐，吃点清淡的，一滴水都不放的砂锅鱼头简单易熟成为首选。

用料

• 葱 2棵
• 洋葱 1个
• 蒜 1头
• 蚝油 5g
• 姜 2块
• 鱼头 1.5kg
• 生抽 10g
• 盐 8g
• 黄酒 10g
• 芹菜 1棵
• 生粉 10g
• 胡椒粉 5g

砂锅焗鱼头的做法步骤

步骤 1

5g盐和、5g生粉与鱼头搅拌均匀，搓几遍，用流动水清洗干净，可以有效去腥。 5g生粉，3g盐，胡椒粉，一块姜片，黄酒，耗油，生抽和洗净后的鱼头搅拌均匀，腌制。

步骤 2

切好洋葱，芹菜，姜片，蒜苗，葱苗

步骤 3

砂锅烧热后，少许花生油小火煎香蒜头和姜片。上面依次加入洋葱，芹菜

步骤 4

鱼头码在上面，盖上锅盖大火烧开后转中火2分钟

步骤 5

开锅，洒上葱花

步骤 6

沾上汁更加美味。

砂锅焗鱼头的小贴士

喜欢吃辣椒的，可以在煎蒜头的时候加入小米椒和干辣椒。

菜谱创建时间：2024-02-24 12:41:53