平炉戚风胚

作者： 诗小韩

超级好吃，嘎嘎香，有大烤箱的话，可以试试

用料

• 低筋面粉 370-380g
• 蛋黄 170g
• 蛋清 450g
• 水 100g
• 白砂糖 145-150之间
• 塔塔粉 一勺
• 淀粉 37-38g
• 油 90g
• 泡打粉 3克

平炉戚风胚的做法步骤

步骤 1

先准备一个盆，倒入450g蛋清，一勺塔塔粉，145-150之间的白砂糖

步骤 2

打发到步骤2中的第二张图的程度。

步骤 3

再拿一个一个盆，将低筋面粉淀粉，过筛。加入90g的食用油和100g的水，搅拌，然后加入蛋黄，继续搅拌，将刚才步骤2的打发的蛋清分两三次混合

步骤 4

在把步骤3的盆里的东西，倒入烤盘，震几下。放入烤箱

步骤 5

事先说明，我本人的图，并非我自己拍的，过程是我说的那样，但是我和图中的姐姐用的东西不一样，烤箱温度就不说了，我忘记了

菜谱创建时间：2024-02-22 20:24:38