冬日里的小火锅

作者： 张翼腾

用料

• 牛肉丸 6个
• 牛肉 200克
• 毛肚 300克
• 虾滑 一袋
• 香菇 6个
• 土豆 1个
• 豆芽 适量
• 面筋 2个
• 紫皮洋葱 1个
• 蒜 2头
• 姜 适量
• 香葱 3根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 小米椒 10个
• 干辣椒 适量
• 大红袍花椒 适量
• 干青花椒 适量
• 醪糟 1.5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

冬日里的小火锅的做法步骤

步骤 1

在锅中下入宽油，油温3成（100度）时，开小火，下入切好的紫皮洋葱，蒜米，姜米，小葱，把葱姜蒜的味道炒香

步骤 2

下入郫县豆瓣酱，小米椒，干辣椒，青花椒，红花椒，小火慢慢炒香，不要着急

步骤 3

下入火锅底料，加入清水，大火烧开后加入醪糟，转中火，熬制7-8分钟

步骤 4

用滤网过滤掉残渣，下入素菜，牛肉丸虾滑

步骤 5

下入荤菜，煮1-2分钟出锅

菜谱创建时间：2024-02-22 19:09:34