可以和乡巴佬媲美的卤蛋

作者： 我的幸福美食

新年家里囤了很多鸡蛋，为了消耗它，昨晚做了一大锅卤蛋，没想到味道还不错，完全可以和外面买的乡巴佬媲美了，有兴趣的小伙伴可以来试试哟！

用料

• 鸡蛋 24个
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 老抽 80克
• 生抽 150克
• 红糖 60克
• 桂皮 1小段
• 小茴香 3克
• 盐 10克
• 水 半锅

可以和乡巴佬媲美的卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟；

步骤 2

泡冷水后剥壳冷却；

步骤 3

准备汤料

步骤 4

锅里倒入水，放八角，桂皮，香叶，小茴香，煮15分钟，放生抽，老抽，红糖，在煮5分钟，接着加入盐，尝一下咸淡，汤料要稍微咸一点，再焖一会；

步骤 5

把鸡蛋放入汤料里中小火煮20分钟，盖盖子焖5分钟，再捞出鸡蛋放通风口吹15分钟；

步骤 6

鸡蛋再倒回锅里继续煮20分钟，吹15分钟，我一共做了3个循环，循环多次焖煮可以让蛋白更Q弹；

步骤 7

这是循环了3次后鸡蛋的颜色

步骤 8

卤好的鸡蛋冷却后放保鲜袋密封保存，再放冰箱，尽量1-2天内吃完，建议一次不要做太多，哈哈！

步骤 9

这色泽太诱人了

步骤 10

来一个，很好吃

步骤 11

今天早上起来做了大排面，加了一个卤蛋，好好吃，我这次做的比较多，也分了一些给同事吃！

步骤 12

超满意的早饭，吃饱饱上班

菜谱创建时间：2024-02-22 17:52:19