叉烧肉

作者： Cecelia的饭碗

上个月去广州旅游吃到了特别好吃的叉烧肉，回来之后一直念念不忘，所以复刻了叉烧肉，味道非常不错！

用料

• 梅花肉 1000克
• 李锦记叉烧酱 2包
• 腐乳汁 1勺
• 葱姜 适量
• 蒜末 适量
• 蜂蜜 少许

叉烧肉的做法步骤

步骤 1

我用的肉是亲戚送给我妈的黑猪肉，肉质特别紧，我怕咬不动所以用刀背先拍散了，普通猪肉可以省略这一步。把猪肉切成1.5厘米厚的厚片

步骤 2

按照叉烧酱的说明来放酱料，我买的李锦记叉烧酱上面写的是一包料一斤肉，所以我两斤肉就放了两包料，然后倒入腐乳汁和切成大块的葱姜，以及3-4瓣蒜的蒜末，戴上手套把肉按摩至充分吸收酱料。然后腌2-3个小时。

步骤 3

把肉放进烤箱，先200度烤20分钟 注意⚠️：不嫌麻烦的朋友们可以一开始就把肉放在烤网上，下面放铺了锡纸的烤盘来接流出的肉汁，我比较懒不想刷烤网所以直接把肉放在铺了锡纸的烤盘上烤

步骤 4

20分钟的时候拿出来翻面，注意这个时候用刷子给肉刷上一层剩余的酱料，再刷一层蜂蜜，继续放回烤箱200度烤20-23分钟。（中间拿出来翻面的时候一定要注意，肉出的汁比较多的话可以用厨房纸把多余的汁吸掉，再重新放回烤箱去烤）

步骤 5

烤到用筷子捅一个洞没有血水冒出来就是熟了，实在不放心可以用刀从中间一切两半哈哈

步骤 6

切件

步骤 7

装盘，可以开吃了

菜谱创建时间：2024-02-17 22:02:53