鲜甜甘润 墨鱼白萝卜排骨汤

作者： 木瓜小厨房

过年大鱼大肉吃多了 很适合来一碗墨鱼白萝卜排骨汤 好喝：清香，鲜甜甘润 好用：消积食、润肺化痰、调脾胃

用料

• 白萝卜 1个
• 排骨 1根
• 墨鱼干 1只
• 瑶柱 6粒
• 无花果 3个
• 姜 5片
• 陈皮 1片
• 蜜枣 1个
• 生粉 半勺
• 盐 适量
• 油 适量

鲜甜甘润 墨鱼白萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

墨鱼干提前用温水浸泡一个小时 剥皮，去眼睛和牙齿，保留墨鱼骨 泡发好的墨鱼干切条备用

步骤 2

再准备点其他配料 瑶柱也可以跟墨鱼干一起浸泡半小时

步骤 3

排骨放半勺盐，半勺生粉和一点花生油腌 我用的土猪排骨，没焯水

步骤 4

白萝卜削皮，切滚刀块

步骤 5

我选择珐琅锅煮 热锅下油，放入姜片，墨鱼干和瑶柱 中火慢慢煸香 喜欢吃香一点的排骨，也可以一起煎一下

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步骤 6

步骤 6

倒入一壶开水 放入蜜枣，陈皮和蜜枣 大火烧开，转小火盖盖子煮10分钟

步骤 7

倒入排骨 我喜欢吃肉质嫩滑的，所以没焯水，没煎 直接小火盖上盖子焖煮20分钟

步骤 8

倒入白萝卜 大火烧开转中小火，盖上盖子煮20分钟

步骤 9

加点盐调味即可 煮的时候味道飘出来太香了

步骤 10

我还煮了点米粉一起 清甜，鲜美，甘润

鲜甜甘润 墨鱼白萝卜排骨汤的小贴士

排骨可焯水，或者先煎。 喜欢嫩滑的，放点生粉腌，刚放进去煮的时候不要太大火，小火焖熟。

菜谱创建时间：2024-02-16 12:45:14